No.092 築地場外市場新設施——「築地魚河岸」今秋開幕

2016年11月,大家耳熟能詳的東京築地市場就要從銀座附近的築地搬遷到江東區的豐洲。其實,真正搬遷的是築地市場“場內市場”,也就是專業的水產、蔬菜批發商們。築地市場外圍的“場外市場”並不會搬遷。但少了場內市場這個核心,對築地整個地區的影響還是不小的。

為了保持築地這個地區的活力,為了讓習慣了從這一地區進貨的餐廳、業主們的生意不受影響,當地的決定新建一個大樓,作為築地自己的新市場。原“場內市場”中的約60家批發商將繼續在這個新市場里營業、而且依然會承接批發業務。

上: 「築地魚河岸」概念圖 下: 「築地魚河岸」內部印象圖

百里挑一的新名稱

 

   築地新大樓佔地約6800平方米、高2層樓(部分是3層樓)

預計2016年10月15日開業。

2015年6月開始,該大樓公開征集名稱。從征集到的451個名稱當中,最終被選中的是「築地魚河岸」這個名字,主辦方、中央區政府表示“(這個名稱)把地名和魚市場這兩個特色很好地結合在一起,最能體現這個設施的個性特色。”

中央區都市整備部的擔當副知事指出“我們特地在這個大樓靠近主幹道晴海通的那一側設置了室外大型自動扶梯,作為大樓的「門面」,希望可以吸引更多客戶。”

    這座大樓落成后,現有的場外市場各店鋪和新大樓將形成一體,以更加便利、迅速的姿態迎接業者和廣大普通客戶。

    築地每天清晨4點左右開始營業,首先到來的是相關業者,需要完成迎客、買賣、捆包、搬運等一系列作業。到早上9點以後,業者相關的業務會告一段落,一般的客戶可以選在這個時段過來購物,這時候店家也就有時間耐心地告訴你該怎麼挑選食材、怎麼烹調。

 

美食依舊在,築地場外市場名店介紹

 

雖然築地市場的搬遷會導致“場外市場”的美食店跟著一起搬家,但位於場外市場的店鋪們並不會搬走。

比如鮪魚蓋飯的名店“瀨川”、玉子燒“丸武”和“松露”,還有“築地蓋飯市場”可以吃到好吃的海鮮蓋飯,拉麵“井上”、壽司“築地青空三代目”等等,都很不錯吃,大家一定不要錯過!

「築地魚河岸」完成預想圖

圖片摘自築地市場官網

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